Cómo es tu Huerto, #Huerter? Estudio estadístico de ventas 2016

Estadísticas de ventas de Fitoralia 2016.

¿Qué compran nuestros clientes?

Pues llegó el cierre del año y con él la hora de sacar conclusiones. Uno de los ejercicios que más nos gusta hace en Fitoralia es echar un vistazo a las estadísticas de ventas y dejarnos llevar un poco por lo que los números nos cuentan, y es que al fin y al cabo somos de ciencias y la cabra tira al monte. Lo siento nos encantan las estadísticas…

Lo primero es lo primero. ¿Cuál es nuestro artículo más vendido? Y el top 10? Y el Top 20???

Pues parece ser que nuestro producto más vendido en 2016 es el tomate cherry en maceta, desbancando de su posición al ganador del año pasado que fue el tomate Raf en maceta. Cosas que tiene la vida del huerto, los pequeñines… ganan.

Top 10 de unidades vendidas (Todas macetas de 10.5):

Top 20 de unidades vendidas (Todas macetas de 10.5 excepto Pack Lechuga Mix I):

Hemos visto los productos más vendidos y, con la excepción de la Lechuga Mix I que se cuela en el TOP 20, todos son macetas. Por lo que para conocer cuáles son los productos en pack más vendidos haremos un top 20 particular para esta colección.

Top 20 de Packs más vendidos (Porcentaje en relación con el total de productos Fitoralia):

Dejamos atrás los rankings de los artículos más vendidos y nos centramos en las estadísticas más genéricas, las que nos ofrecen información de cómo se distribuye nuestro catálogo según sus ventas.

Fitoralia divide su catálogo en Colecciones Generales de plantel ecológico, con formatos de presentación en maceta y en packs, y en Colecciones Especiales, donde aquellos productos que tienen capacidad para presentarse bajo una entidad propia disponen de su propia línea de etiquetado y de color de maceta. En las colecciones especiales encontramos las colecciones de Fresas, Picantes, Injertados, Aromáticas y Culinarias, Kids, Navidad y nuestra última incorporación, la colección Oriental.

Colección General de Macetas (Porcentaje de ventas unitarias según familias):

Indiscutiblemente el Tomate es el rey de la huerta, pero como curiosidad os ofrecemos la siguiente gráfica.

Porcentaje de Tomates Cherry Vs otras variedes de Tomate:

Pues sí, el 25 % de todos los tomates que se producen en Fitoralia son de tipo Cherry, y eso son unos cuantos tomates…

Y los packs, ¿cómo se distribuyen por familias?

Colección General de Packs (Porcentaje de ventas unitarias según familias):

Pues vuelven a ganar los tomates en la colección de Packs, pero atención al segundo puesto, Los packs de lechuga sacan músculo debido a su continuidad en las ventas de todo el año y se colocan con el 21% de todos los packs vendidos.

Y por último vamos a echar un vistazo a las ventas de las colecciones especiales. ¿Qué colección es la más vendida…?

Colecciones Especiales (Porcentaje de ventas entre ellas):

Como se puede ver en la gráfica, de todas nuestras colecciones especiales, la que más triunfa son las culinarias ecológicas, seguidas de la colección de fresas, que fue la novedad que más triunfó el año pasado. Los picantes de la colección Fuego le van a la zaga, es curioso observar la cantidad de picantes que se venden para tratarse de un producto tan específico. Los injertados fueron novedad el año pasado y cumplieron sus expectativas de venta teniendo en cuenta su elevado coste y su target de cliente especializado. Muy contentos con la evolución de ventas que tiene la colección de planteles para niños Kids que creció en ventas totales respecto al año anterior y ojito a la colección oriental, que para ser una colección especial que salió a la venta en otoño (época de pocas ventas relativas con respecto a la primavera) tuvo una gran aceptación. La cenicienta del grupo es la colección de Navidad, debido a que la época en que se implanta tiene un muy bajo nivel de ventas debido a la climatología del momento.

Vale, vale, todo esto está muy bien, pero aquí ¿qué se vende más? Colecciones Generales en Maceta, Packs o Colecciones Especiales…

Colecciones Generales y Especiales (Porcentaje de ventas entre ellas):

Ya, ya, pero y de pasta qué, ¿aquí quién factura más?…

Colecciones Generales y Especiales (Porcentaje de facturación entre ellas):

Y de aquí caben extraer conclusiones, claro, los packs y las colecciones especiales tienen un peso relativo en la facturación mayor que la colección general de macetas.

Venga, una última gráfica y nos vamos. Muchos de nuestros clientes nos preguntan por los packs de 6 y 12 plantas de una misma variedad, y la respuesta está en que hay gente “Pa tó” En general los packs de 12 y de 6 se reparten ventas en el 60 % y 40 % respectivamente, la conclusión es que hay un gran sector de clientes que es capaz de pagar más dinero por una planta más grande y acabada (El ratio de precio/planta es el doble en los packs de 6), es decir que a la pregunta de ¿qué formato debo tener en mi punto de venta?, la respuesta es que ni el uno ni el otro, los dos.

Comparativa de ventas entre formatos de 6 y 12 plantas de Pack:

Después de esta avalancha de cifras y gráficas os dejamos reflexionar sobre cómo son nuestros clientes y sobre si nos estamos perdiendo algo del catálogo de Fitoralia que valdría la pena probar.

Ahí queda eso.

Un saludo.

Àngel Villarino
CEO & PA Fitoralia